绿色生态农业日益发展，人民的生活水平逐年提高，红安苕这个传统的充饥度荒作物，又焕发出了市场生机，被誉为“天下第一保健食品”、“长寿食品”，显示出了新的开发利用价值。重新认识红安苕种植加工，充分发挥资源优势，加快红安苕产业进程，对于优化种植业结构，促进农业发展、农民增收，改善人民生活水平，实现农业增效、农民增收，加快脱贫致富奔小康步伐，具有十分重要的意义。
一、红安县“红安苕”生产现状
（一）种植历史悠久。红安苕属红安县传统栽培作物，农民户户有种红苕的习惯。县志记载，红安自明代开始种植红苕，过去，红安苕作为红安人的主粮，养活了一代又一代人。大革命时期，作为黄麻起义发源地的红安人民，不只是投身革命，还把作为主口粮的红苕捐给红军指战员作军粮，自己却以树皮草根充饥。红安苕遗传红色基因，孕育了223位将军、孕育了驰名中外的“将军县”。
（二）栽培范围广泛。红安属亚热带大陆性季风气候、四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足、且雨热同步。平均海拔200米，属低山丘陵区。我县耕地面积为61.8万亩，适合红安苕栽培的面积约为40万亩，产业发展潜力巨大。
（三）重点产区突出。当前我县红安苕主要集中在西北部地区，其中，西以二程镇、西北以华家河、七里为主，中部以城关、杏花、高桥为主，都为红苕生产大镇。各地的红安苕主要分布在丘陵、低山塝田地区。相对集中的生产区域，为红安苕产业化经营提供了保障。
（四）深加工逐步兴起。目前，通过政府引进、农业农村局项目扶持，全县红苕利用，除人食少量外，已拥有了红薯深加工企业数家，形成了淀粉、粉丝、酸辣粉、全粉、薯片、薯干、红薯面条、红薯酒、红薯饮料等系列产品。规模的红苕加工企业5家，家庭作坊式加工厂百余家，年加工鲜薯3万吨左右。如红安县二程镇伟杰现代农业发展
有限公司年加工淀粉粉丝、酸辣粉年转化红苕能力在8000吨以上，红福薯片日加工能力15吨。
（五）种植面积逐步回升。七八十年代前后，红安常年种植面积20万亩、总产量30万吨左右。随着种植业结构的调整及农村主要劳动力的大量转移，种植面积不断减少。近年来，通过政府引导和人们对健康食品的需求日益增长，市场走俏，种植面积开始回升。2018年全县种植面积为6万亩、2019年7.5万亩。以后还将持有稳定的增长态势。
（六）贫困户脱贫带动力强劲。红薯产业在2017-2018年，共计由33个农业市场主体带动全县1032户、每户3000元增收、2019年由24家主体带动1250户贫困户，户平增收600元。
二、红安苕产业存在的问题
（一）品种品相太差，商品性不高。红安苕作全国甘薯类第一个国家地理标志产品，得益于当地气候、土壤条件。所产出的红苕有着独特的内质，皮薄肉红、少粉多糖，生吃甜而脆，熟食软而香，具备其它地方红薯无法匹比的独特风味。但现今品种退化严重，品相差导致商品属性、商品率低、口感好而面貌不扬形成鲜明对比。2018年，经县农业局组织红安苕三大品种脱毒复壮，但良种扩繁还在启萌阶段，种苗还未能走向市场。
（二）平均单产不稳。全县的红安苕产量差异较大，高的达亩产3000公斤以上，低的只有亩产500公斤左右。我县红安苕主要种植在坡地、瘠薄地、田边、地角，好田、好地种植很少，没能发挥出高产作物的优势。
（三）贮藏设施缺乏。在政府支持下，红安近几年来新建了不少的红苕保鲜库，但是库容都不太大，生长收获季节销售的多，储存反季节销售的少。多数农户以地窖贮藏为主，贮藏方法原始且存量少，腐烂严重，旺淡不均，晚冬早春市场供应不足。
（四）加工利用粗放。全县除红安伟杰、阿帆食品、湖北根聚地、红福等几家较大生产企业外，其它各地基本还是靠农户自己作坊式加工，方法简单，增值率不高。部分地区因销售不畅，大量的红安苕只能喂猪，或简单加工成粉条、薯酒自食，未能转化成商品，红安苕的茎、叶综合开发基本还没起步。
（五）科技含量不高。专门从事红安苕生产研究的力量比较薄弱，急需投入一批骨干力量下苦功夫对红安苕的引种、育种、种植、加工、销售进行深入攻关研究，也不具备功能齐全的标准基地。
（六）机械化程度低。红安属于低山丘陵地区，岗地坡度较大，田块小，不利于机械化作业，人工投入大，与农村劳动力大量转移形成矛盾，产业发展慢。目前红安还没有一套全流程的红苕收获器械。
（七）红安苕产业现面临发展的瓶颈期。难以扩大种植面积的主因，就是“名而不优、转化不足、渠道短小、品牌不强、无时有人要，有时无人问，商贩不下单，种植风险大，无政策分担，品牌响而转化能力不强”。严重制约了种植户的种植积极性。
三、红安苕产业发展的建议
（一）加快新品种更换步伐，合理安排区域布局。
一是红安苕主要品种为鲜食型三大传统品种，但是只限于鲜食方面，在加工品种方面，要积极引进高产量、高淀粉“双高”型新品种，逐步引进水果型、烘烤型、果脯型、蔬菜型、饮料型、色素型等多种新型红薯品种，让市场品种多样化，更好的适应各方面的消费需求，大力推广脱毒种薯。
二是在种植中，县内也须因地制宜，选择种植条件好，有种植积极性和种植习惯的重点乡镇发展红苕产业，重点乡镇发展重点村，狠抓一镇一品和专业村建设。在种植条件好的乡镇，提倡红苕种植从岗地下到塝田甚至排水良好的大田，防止干旱年份造成损失。
（二）切实加强新技术引进，努力提高种植水平。推行红安苕标
准化种植技术，政府要加大投入，加强与科研院所的对接，变科技为效益，强化科技支撑体系；要进一步规范温床育苗，大力推广红苕催芽育苗技术、聚土垄作栽培平栽、斜栽技术，红苕垄作要改过去顺山向开沟的传统习惯，提倡等高线种植，保护水土；要尽量提早播期，增加产量，并开展垄作地膜覆盖技术推广，提早成熟期，抢春淡占市场；要注意推广应用合理密植，配方施肥，重施钾肥，应用保鲜剂延长贮藏时间等相应技术。
（三）狠抓加工转化，努力提高经济效益和附加增值。应积极深入研究红苕综合加工利用的多门类、多层次加工新工艺、新技术，开发出科技含量和附加值较高的新产品。注意引进红安苕加工环节的技术与设备，开展主副产品的综合加工利用，做到变废为宝，物尽其用，创造更多、更优的产品。对加工企业应跟踪调查，相应从实际加工转化量上予以支持，促进转化能力，带动种植户种植增收。
（四）营造产业大氛围。政府须加大以工辅农力度，在育苗、生产、储存、加工、销售环节，给予生产企业及加工企业对应的支持和补贴，建议政府给予红苕生产专项补贴。
（五）加强针对性的高标准农田改造。变习惯修桥补路的土地整理为高标准农田改造，小田合并大田，鼓励生产企业引进配套机械，农机与农艺相结合，提高机械化作业水平，机械参与生产全环节，解决农村劳动力缺失现状。
（六）增加鲜食红苕产业后劲。
一是拓宽销售渠道，加强电商平台及销售网络建设。利用红安苕地标名品的优势，多创品牌，利用好红安苕公共商标，做大做强红安苕品牌，让红安苕名头更响，种植户效益更高。鼓励本地能人拓宽销售，建立销售激励机制并加强监控，按规定量给与销售能人多适度的补贴。
二是增强产业后劲，提升库存。保鲜库要升级和扩容。红苕真正的销售线路不是在刚刚收获时，而是在市场大量缺乏的反季节时，这
样储藏增值就成了主要的措施。
三是引进红薯收获、清洗、烘干、分级等设备减少生产投入提优增销。突出优势，实现优质优价，劣质成品加工增值增效占补平衡。