在记忆中，我幼小时家里很少有白米饭吃的，因为家里孩子多，劳力少，我家是缺粮户，不能分配到足够的粮食让大人和小孩吃饱肚子。

春夏，父母去生产队上工，我们兄弟放学后就去田间地头，山野沟坎里去挖野菜加点白米煮粥吃，像红果菜、马齿苋、野芹菜等都是常吃的野菜。秋冬，就是蒸红苕，每天吃着苕，从秋冬吃到春天，在那个计划经济年代，生产队秋收后，大部分粮食要上缴国家作为公粮，留下的一部分粮食要先分给余粮户，缺粮户不能足额分配到粮食，其实余粮户分到的口粮也是不够吃的，家家都是靠挖野菜和吃苕度日，村里有个顺口溜说:早上三碗苕，吃完往地里跑，中午苕三碗，吃完往田里赶，晚上苕过夜（吃晚饭），吃完去听个会！   

光吃苕的营养是跟不上的，会让人黄皮刮瘦，干活缺乏力气，母亲在每顿蒸苕时，在上面用一个塘瓷碗里蒸上一碗白米饭，米饭一半给父亲吃，因为父亲是家里的主劳动力，他在生产队每天能挣十个工分，挣得工分多全家从生产队分配的粮油物品才能度日，挣不了工分就是缺粮户，缺粮户是不能分配到生产队的足额的粮食；另一半米饭分给奶奶吃，奶奶年龄大消化不好，不能吃苕的，奶奶会把自己那一半的一半米饭分给我最小的弟妹吃，我们几个大点的孩子只能吃苕！记得每次放学回家，第一句话就是问母亲，今天吃什么？母亲说，吃苕。我耍着小孩脾气：不吃！母亲很坚决说，不吃就冇得吃的。无奈的我只能拿两个苕边吃边流着泪去上学。

其实，不能放开肚皮吃苕。那年我上初中，要在离家十几里地的小镇上学，每个星期日才能回家拿一回粮，但家里是没有粮食供我拿到学校吃的，只能用一个小黄书包装上一书包苕去学校，苕也是不能多拿的，拿到学校的苕每天要放在学校食堂的瓮子里去蒸，蒸前就在苕上面刻个名字，开饭时，各自找到写有自己名字的红苕，红苕当顿，吃多了消化不良，胃涨气，放响屁时遭同学嫌笑，不放吧，肚子鼓囊囊的，实在憋得难受。

有时实在是饿的不行又欠吃白米饭，就顺了别人的土钵蒸的米饭，吃完后把土钵扔掉，给同学造成不少烦恼，记得有一次饿急了，跑到生产队的农科所去偷西瓜，其实那时西瓜并没熟，就被我摘来准备吃掉，可是西瓜还没吃到嘴里，就被看西瓜的人抓住，看西瓜的人把我交给班主任老师，老师让我站到讲台边，讲述偷西瓜的过程，从此我下定决心不偷瓜。这事经同学传开后，母亲也知道，她什么也没有说，就在我过生日那天，特意多蒸了一碗饭，等我从学校回家后，她用小半碗腌菜炒了一碗米饭给我，吃着香喷喷的伴着腌菜炒的大米饭，我们兄妹四人围坐在一起，你一口我一口，吃到最后时，哥哥出其不意地把剩下不多的炒饭，一股脑儿扒进自己嘴里，顿时，弟妹们的哭声、笑声、责备声，充满那间六口之家的茅草屋。

在那个艰苦岁月里，这碗腌菜炒饭让我终身铭记，走出山村40余年，母亲的这碗腌菜炒饭是最好吃最有味道的，不论我走向哪里，吃着鱼肉海鲜，南北大餐时感觉不如母亲的腌菜炒饭的味道香！每当谈起故乡的往事，一定会回味母亲的腌菜炒饭的味道！记住了母亲疼爱儿女的亲情，就记住了故乡的养育之恩！这事成了日后生活中的一个经典故事！常与自己的亲朋好友们一起分享！

如今，母亲离我们而去，每当想起了她的腌菜炒米饭的味道，就记起小时候吃的苦和快乐！也记住了故乡的土地，就会更加珍惜当下的生活，在曲折的生活工作中遇到了不尽人意的事，只要回想起母亲的爱和故乡的恩情，就会迎着困难勇往直前。