红安网消息  2月2日腊月二十八。春节越来越近，身边的年味也是越来越浓了，一年到头奔波在外的亲朋好友都要回家团圆了，而在外的游子们，最想念的就是家乡的美食，这家里的味道。

许家田村村民罗绍长和长居在河北石家庄的老乡胡永安，许久未见，朋友间甚是想念，而让老乡胡永安惦记的还有家乡的糍粑。

糍粑是由糯米蒸熟捣烂后制作的一种食品，也是我们红安的一道传统美食。罗大哥的家人们大多在外地工作，一年到头难得回家团聚一次，而过年要吃的糍粑就成为维系亲朋好友们情感寄托的佳品。因此，今年罗大哥是早早的就忙活着多打一些糍粑。

糍粑好不好，原料很重要。罗大哥告诉记者，这做糍粑用的米是自家农场今年种的优质糯米，烹饪时会有米脂的芳香。而打糍粑的第一步就是蒸糯米。

罗大哥说：“蒸糯米先要小火把水汽烧开，烧开以后用大火蒸，糯米就越蒸越香、越蒸越糯。”

炉灶里火苗跳跃、空气中蒸汽萦绕，平日里各自忙活的村民们，难得聚在一起拉拉家长，有说有笑。在一片热闹、祥和的气氛中，糯米蒸熟了。

接来下就到了最欢乐的环节，打糍粑了。

“呀喝，高桥镇麦、呀和耶，将军故里麦、呀和，王近山的家乡，呀和，打糍粑麦，呀喝喂。”村民们六个人合围起来，边吆喝，边配合着把蒸好的糯米放在石臼中用木棒反复锤打成糊状。

在力与力的配合中，每完成一次打糍粑合作，就增加一次米饭的粘稠度，糯米团逐渐形成。一次次击打，把浓浓的年味和新年的期盼都揉进糯软的糍粑里。

糍粑打好了，还剩下一道最重要的程序，就是用代代相传的木板模子，将糍粑印上福禄寿喜的字样。

罗绍长说：“这个模子里面的花纹以双喜临门，我们的糍粑做的圆印子，圆印子预示着过年时候全家团团圆圆，糍粑在我们这里又叫年糕，年糕寓意步步高升。”

做好的糍粑可直接趁热吃，可放在炉上烤熟后裹上白糖，味道更好。此外还可以蒸食、煎食、煨食，各种吃法数不胜数。

打糍粑的过程,就是亲情乡情融汇的过程。随着春节的步步临近，家家户户打着糍粑，在这一阵阵热火朝天的吆喝声中，年味也从糯软清香的糍粑里慢慢透出来。