红安网消息 余常家 徐德宝报道 “永河皮子”享誉鄂东，畅销全国各地，成为中华人民共和国地标产品，离不开永佳河镇尾斗山村龙斗沟60岁的程乐君的艰苦创业，锲而不舍的摸索革新，使产品提档升级，并搭上电商快车，使产业越做越大。
人们都说如果没有程乐君的付出和努力，“永河皮子”产业不可能得以迅猛发展。说他是皮子生产销售一条龙的能工匠，是领军人一点不为过。
程乐君曾经在外做过房地产生意，很多老板们都夸红安永佳河的水含有丰富的矿物质，做出的皮子薄而嫩、柔而不破，小有名气，如是就看好这一民间饮食行业来发展。从1992年开始生产千张发展到现在有人工10人，平均每天生产干豆800斤，主要销售武汉、麻城、黄陂、红安等地，不愁销路，大有前途。
程乐军是国家地标产品“永河皮子”领军人，是黄冈市非遗表彰对象。永河皮子生产主要分以下几个环节：选豆、浸泡、淘豆、磨浆、烧浆、点浆、加工皮子、剥皮子和保鲜储藏等。“永河皮子”以其独特技术和方法，使企业越办越红火，其产量由小作坊时每天150公斤发展到4500公斤，且被市场抢购一空。
这期间，程乐君付出了巨大的艰辛。为求发展，他由小作坊发展成现投资170万元办成规模型豆制品加工、销售一条龙。如今，旺季3个月每天产品有皮子、豆腐、干子、臭皮子等产品4500公斤，淡季也能生产销售1000公斤左右。程乐君家的皮子产业，还带动闲时25名辖区劳动力常年打工，旺季每天50人打季节工，为一批富余劳力谋起增收门路。
别看程乐君已是60岁老人，看上去十分年轻精干。谈起皮子他是一套一套的说辞：什么优质产品与黄豆的产地、
质量、蛋白质、品质、出口率、口感；什么豆腐脑是凝固的蛋白质球体、蛋白质纤维得到充足发展，物质立体网状体等，他还说皮子在常温下一般只能保鲜几个小时，而他通过3年的摸索、试验，探索出皮子常温下（35°左右）能保鲜3个月。他说：“我这一保鲜法与4个大学生小孩，结合现代科技不无关系。”今年，他还注册“永河皮子” 为“荣昭” 商标。
要将其产业做大做强，仅靠传统的本地销售，冬季销售是行不通的，“必须常年是旺季，必须进入网络销售搭上电商快车”，已与“黄安惠电子商务责任有限公司”签订电商协议，4月中旬将进入电子商务售“永河皮子” 。