红安网消息 蔬菜是我们日常生活不可缺少的食物，那如何挑选既新鲜又安全的蔬菜呢，今天的节目为大家介绍一些基本常识。
一、选择适当的市场
不要购买无证的流动摊贩销售的蔬菜，因为这样的蔬菜，往往种植面积小、周期较短，农药残留较高。
二、选择适时的蔬菜
可以把本地区一年四季主要时令蔬菜列一个表，按“季节采表”选购，按季节吃菜，比较安全。
三、选择外观正常的蔬菜
如果某种蔬菜、瓜果长得怪模怪样，或者个头异常硕大，或者颜色鲜艳抢眼，这很可能是栽培过程中，使用了某些保花保果剂以及催熟激素之类的农药。某些农药污染也可以使蔬菜变相，例如，菜市场上有一些韭菜很粗、颜色很深，就是高浓度农药造成的；还有一些蔬菜的叶子摸起来手感很滑腻，这很有可能是在打农药时加了洗衣粉，因为洗衣粉可以帮助喷洒在蔬菜上的农药扩散。有的蔬菜表面残留有药斑，或闻起来有刺鼻的药味，等等。外观异常的蔬菜，最好不购买。
四、选择污染较轻的蔬菜
污染蔬菜的主要是农药与化肥。一般农药污染较严重的蔬菜品种主要有芹菜、韭菜、油菜、菠菜、小白菜、鸡毛菜、黄瓜、甘蓝、茼蒿、香菜等。农药污染较轻的蔬菜，如青椒、番茄等；瓜果类蔬菜，如冬瓜、南瓜等；嫩荚类蔬菜，如芸豆等；鳞茎类蔬菜，如葱、蒜、洋葱等；块茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头等。
上述这些建议也适用于安全选购无公害水果。