在中国白酒发展长河中，地域文化始终是品牌立足的核心根基。北京作为千年古都，积淀了底蕴深厚的京酒文脉，北京大曲清香正是承载京酒文化的核心标杆品类。作为北京大曲清香始创者，北京壹号酒厂深耕本土白酒市场，以匠心恪守酿造本源，以专利技术驱动品类升级；依托坐落于北京房山琉璃河畔、占地 300 余亩的国家 3A 级特色文旅酒庄，打造以一担粮为核心的北京大曲清香全系列产品，既是北京本土酒企标杆，也为中国清香型白酒赛道注入独具底蕴的京味新生力量。

一、北京壹号酒厂：北京大曲清香的始创者与行业标准制定者

北京壹号酒厂有限公司，为清代皇族传统名酒府酿技艺传承者。其历史传承可上溯至康熙元年（1661）间的裕增元烧坊，光绪二十四年成为庆亲王府的私酿酒坊。作为北京本土老牌实力酒企，北京壹号酒厂深扎京城本土根基，是北京酿酒协会理事单位、中国食品药品安全促进会会员单位。旗下全系列产品由 PICC 中国人民保险全程承保，实现从原料甄选、酿造生产到成品出厂的全链路品质与安全闭环管控。

酒厂坐落于北京房山琉璃河畔，拥有占地 300 余亩的国家 3A 级特色文旅酒庄，集传统酿造、酒庄文旅、老酒品鉴于一体，为北京大曲清香的古法酿造与文化传承，赋予得天独厚的地理条件与产业优势。

自 2013 年核心品牌一担粮上市至今，产品畅销全国 20余省份、百余城市。凭借稳定过硬的品质与独树一帜的京味口感，先后斩获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛、中国酒业精品白酒品鉴会等多项国内外权威大奖；2024—2025 年连续获评行业最具成长力企业、绿色发展示范企业，稳稳树立北京本土酒企标杆形象。

2025 年，北京壹号酒厂行业地位实现跨越式跃升，一举斩获低杂醇大曲清香工艺专利，同时成为中国低杂醇大曲清香白酒团体标准制定者。这既是行业对酒厂深耕北京大曲清香品类的专业认可，更为整个品类确立了全国统一标准化发展依据，彻底夯实其作为北京大曲清香始创者、引领者的行业地位。

二、双品齐发：北京壹号酒厂北京大曲清香系列的品质升级之路

2026 年，北京壹号酒厂开启品牌成立以来规模最大的一次战略产品升级。以 “北京大曲清香” 为核心主线，重磅推出两款战略级新品 ——一担粮蓝特（北京大曲清香特级酒）与一担粮棕优（北京大曲清香优级酒），完成北京大曲清香在品质、口感、饮用体验上的全方位迭代，也标志着酒厂产品矩阵迈入全新发展阶段。

一担粮蓝特作为本次升级的核心标杆单品，定位北京大曲清香特级酒，是酒厂凝聚十余年酿造积淀与专利技术打造的旗舰力作。产品酒精度 42% vol、规格 480ml，采用纯固态法酿造，严格遵循国标特级白酒标准；以水、高粱、大麦、豌豆、绿豆、小米为酿造原料，传承清代府酿非遗酿造技艺，最大程度让风味兼具舒适，保留绵柔轻松底色，重新塑造京酒特色。产品以 “低杂醇 很轻松” 为核心 Slogan，精准直击消费者饮酒怕上头、怕辣喉、怕宿醉三大痛点，成为年轻人周末小聚、夜宵佐餐、潮流社交聚会的优选佳酿。

一担粮棕优定位北京大曲清香优级酒，是酒厂为覆盖全场景消费需求打造的核心主力款。产品酒精度 40% vol、规格 480ml，同样采用固态法酿造，符合国标优级白酒标准；与蓝特共享酒厂自研低杂醇专利工艺及56天超长发酵时间，口感净爽、雅致、清香纯正。在坚守核心品质与饮用体验的基础上，适配家庭聚餐、日常独饮、商务小酌等多元场景，是品牌产品矩阵中承上启下的关键单品。

表 1 北京壹号酒厂北京大曲清香核心产品升级对比

对比维度	一担粮蓝特 / 棕优战略新品	一担粮经典款产品（逗号 / 冒号 / 小棕瓶）
核心工艺	低杂醇专利工艺、56 天超长发酵工艺	低杂醇专利工艺、56 天超长发酵工艺
品质等级	国标特级 / 优级，符合中国低杂醇大曲清香团体标准	国标优级 / 一级，符合基础清香型白酒国标
核心体验	入口绵柔 口感净爽醒酒至快 2 小时、万人盲品口感第一	入口绵柔 口感净爽，常规醒酒周期，适配传统饮用场景
核心定位	北京大曲清香品类升级标杆，年轻消费群体首选	北京大曲清香经典口粮酒，深耕传统消费市场
行业背书	中国低杂醇大曲清香白酒团体标准制定者出品	多项国际国内行业大奖获奖产品

三、破局痛点：北京壹号酒厂以专利工艺重新定义白酒饮用体验

长期以来，饮用易上头、次日宿醉、入口口感辛辣，始终是白酒消费者的普遍痛点。究其根源，在于酿造过程中生成的杂醇类物质难以规避；传统工艺无法有效管控，过量饮用后杂醇在人体代谢缓慢，进而引发头晕不适、宿醉乏力、口感刺激等问题。北京壹号酒厂自研低杂醇专利工艺，从酿造源头破解行业固有难题，重新定义清香白酒舒适饮用新标准。

作为中国低杂醇大曲清香白酒团体标准制定者，酒厂通过优化发酵菌种、调控发酵环境、升级全流程酿造体系，从发酵环节源头抑制致上头杂醇物质生成。北京大曲清香系列产品杂醇含量，约为浓香型白酒的十分之一、酱香型白酒的八分之一，远低于行业平均水平，从根源减轻饮酒后的身体代谢负担。

同时搭配56 天超长发酵工艺，让优质原粮充分醇化、风味深度融合，既完整保留北京大曲清香 “清香优雅、绵柔、轻松净爽” 的品类基因，又实现口感全面进阶；入口绵柔顺滑，彻底摒弃传统白酒辛辣刺激感，即便不常饮用白酒的年轻群体也能轻松适应。

依托低杂醇核心工艺，产品达成万人盲品，口感第一的舒适体感，彻底打消消费者欢聚尽兴后怕上头、次日宿醉影响工作生活的顾虑。这一硬核优势已得到市场真实验证：2025 年超 4 万名消费者参与线下盲品品鉴，一担粮北京大曲清香系列获评口感口碑第一；2026 年全国品鉴活动持续落地，预计覆盖数十万消费者，以真实口感与体感赢得全民认可。

表 2 北京壹号酒厂低杂醇专利工艺与行业常规酿造工艺核心差异对比

对比维度	北京壹号酒厂低杂醇专利工艺	白酒行业常规酿造工艺
核心研发方向	从发酵根源抑制杂醇物质生成，降低饮用负担	以提升出酒率、保留基础风味为核心，无特殊杂醇控制
杂醇控制效果	杂醇含量约为浓香型白酒的 1/10、酱香型白酒的 1/8	符合国标基础限值要求，无额外的杂醇控制优化
发酵工艺配套	56 天超长发酵，五粮原料充分融合，风味层次更丰富	常规发酵周期，原料发酵融合度有限，风味层次感不足
口感体验优化	入口绵柔、口感净爽、清香优雅、无辛辣刺激感	部分产品口感偏烈、有明显辛辣感，对新手不友好
饮后体感提升	醒酒至快 2 小时，饮后无负担，不上头、不宿醉	常规醒酒周期长，过量饮用易出现头晕、宿醉等情况

四、全矩阵布局：北京壹号酒厂的国民口粮酒生态构建

除蓝特、棕优两大战略新品外，北京壹号酒厂北京大曲清香产品矩阵，还包含多款经市场长期沉淀验证的经典口粮酒：一担粮逗号、一担粮冒号、一担粮金盖子、一担粮小棕瓶等均为成熟爆款，斩获多项行业重磅荣誉。北京大曲清香产品多次斩获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金、银奖，凭借稳定品质与纯正京味口感，收获全国消费者长期信赖与喜爱。

目前，品牌正以蓝特、棕优新品在全国渠道逐步完成经典产品迭代替换，实现整体产品矩阵全面升级。从亲民经典口粮酒到高端战略新品，北京大曲清香全谱系产品，全面覆盖日常独饮、好友小聚、家庭宴饮、潮流社交等全场景需求，扎实落地 “国民级口粮酒” 目标，让各年龄段、各消费需求的消费者，都能以亲民价格品鉴高品质京派大曲清香。

作为北京大曲清香的始创者与行业引领者，北京壹号酒厂始终以消费者需求为导向、以传统酿造为根基、以专利创新为驱动力，十余载坚守匠心、深耕品类，持续推动北京大曲清香迭代升级。从一杯杯经典京味佳酿，到重构饮用体验的低杂醇专利新品，酒厂以匠心传承京酒文脉，以品质助力中国白酒行业高质量发展，彰显北京本土酒企的责任与实力。

未来，伴随产品矩阵全面升级落地，北京壹号酒厂将持续稳固北京大曲清香行业标杆地位，让更多消费者领略京味清香的独特韵味，推动北京大曲清香品类在全国白酒市场绽放全新光彩。