红安网消息 过年吃什么？糍粑是红安具有代表性的传统“年味”。一年之始吃糍粑，寓意新的一年日子过得舒心、甜蜜、细腻。年根岁底，位于高桥镇张家田村的兵和农场热闹起来，村民们打糍粑，迎新年，处处洋溢着欢乐祥和的景象。

打糍粑，是一件特别有意思的事，为什么要说“打”呢？俗话说，糍粑不打不成形，不打不成器，打得越狠越好吃。

首先把优质的糯米浸泡一晚，手指揉捏至粉末状即可。

糯米浸泡完后，经过淘洗沥干，上木甑蒸熟。采用不同的灶，蒸出来的香味是不一样的。村民胡世怀是张家田村打糍粑的老把式，至今有三十多个年头。他说：“我们都是用柴火灶蒸糯米，一般蒸一个小时左右，看到木甑冒的气很大，闻到非常香，就说明糯米已经蒸好了。”

糯米蒸熟后，倒入石瓮中，4-6人用木棒有节奏地来回敲打，直至糯米成团，再把“肉坨坨”的糍粑放在铺满米粉的簸箕中，用棉线切割成糍粑际子，拍平，放入粑印子里，按压成形，印上图案。

据胡世怀介绍，糍粑上面印的图案有讲究，有的印“福”、“禄”、“寿”、“喜”，表达一种寓意，“喜”字表示双喜临门，“寿”字表示长寿，特别是一些老人过生，一般送印有“寿”字的糍粑祝贺生日；如果是小孩过生，就在小粑上面印“喜”字，表示双喜临门。

随着现代科技的进步，如今多数糍粑是用机械打制，作为一种习俗，村民认为靠自己劳作打出来的糍粑更有味，吃起来更香，也是一种地方特色文化传承。